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【涼拌菜系列】眷村風味涼拌椒麻豆干

 

涼拌菜食譜夏日美味，開胃下飯經典之作

 

食材準備

。豆干 2片
。青蔥 1根
。蒜頭 2顆
。紅辣椒 2條
。明德 老爹熟油辣椒
。明德 風味手釀陳年豆瓣醬
。砂糖
。烏醋

料理步驟

步驟一、豆干切絲後放入滾水川燙，熟透撈出備用
步驟二、青蔥與紅辣椒切絲，蒜頭切碎成末備用
步驟三、明德醬料各一匙、砂糖與烏醋少許、蒜頭拌勻製成調醬
步驟四、調醬與豆干、青蔥、紅辣椒拌勻，放入冷藏1-2小時即可食用

注意：涼拌料裡須特別注意手部與餐具消毒。

 

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