『詹姆士出走料理來到明德食品啦』



岡山,是高雄軍眷村主要集中地之一,以空軍眷屬為主。


在『詹姆士出走料理』節目裏頭介紹了高雄岡山的眷村文化

也介紹了#明德食品 製作豆瓣醬的過程



究竟『豆瓣醬』為什麼會是眷村文化裡重要的醬料之一呢?


一切就要從明德先生隨著國民政府來到台說起........

在明德先生離開軍隊後,

回憶起夫人在家鄉四川做豆瓣醬的手藝,

便在南台灣的岡山小鎮,以手工釀造開啟第一缸醬開始。

由於所製成的豆瓣醬真材實料及大家對於家鄉的東西特別懷念,

於是名氣慢慢在眷村中傳了開來。

加上岡山是空軍的基地,南來北往在此受訓的學員眾多,

都聽說此地有道地的家鄉味,紛紛來購買帶回家當伴手禮,

又將豆瓣醬帶到了全省各地,造就岡山辣豆瓣醬名特產的盛況。



豆瓣醬除了運用在紅燒牛肉麵回鍋肉還有豆瓣魚之外

還能應用在什麼料理上呢~~~?


偷偷告訴大家在節目的40:07裏頭有不一樣的料理收穫唷


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