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01.進料檢驗02.清洗蒸煮03.接菌發酵

嚴選高品質食材,使用符合國家標準高科技檢驗儀器,品檢農藥殘留,為食品安全嚴格把關。

仔細清洗食材雜質,去蕪存菁再以高溫蒸煮,確保食材衛生高品質。

自行研發之溫控製麴設備,提高生產效能與品質,再準備長時間熟成前讓產品有良好的發酵基底。


04.手工入缸05.熟 成06.自動填裝

以醬料師傅多年的專業經驗,確保食材優良管控,置入台灣知名水里窯場所訂製的會呼吸的老缸中,慢慢蘊齉熟成

明德傳承60年的攪拌功夫,攪、拌、翻、揉四大步驟,日積月累,往復180天的嚴謹工序,齉造成天然濃郁的原醬風味。

全自動填裝設備,將醬料裝入玻璃罐中並封迅速真空封蓋。


07.殺 菌08.貼標包裝09.成品檢驗

以高溫熱水與高壓殺菌斧滅菌,存封產品最高品質,確保食品安全衛生。

快速的包裝產線,貼標、打標、裝箱,迅速確實。

符合國家標準之高科技檢驗儀器,專業檢驗師對成品進行各項檢驗,恆溫、真空等食品安全衛生相關項目。


06.成品入庫

井然有序的成品倉庫,高效能的管理,因應訂單排程生產,發揮最大生產力。