老醬舖由來



      空軍士官劉明德先生於一九四八年隨著軍隊撤退來台,在高雄岡山空軍眷村落腳。離開部隊後,生計苦無著落之下,於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝,便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬,起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料,沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬,由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳,時常引起大家對家鄉味的懷念,於是名氣慢慢在眷村中傳了開來。後來有不少來自外地的民眾,也紛紛來購買帶回家當伴手禮,「岡山明德豆瓣醬」開始傳遍全國各地,成為家喻戶曉的醬料品牌。

岡山鎮誌」於1986年納入「明德豆瓣醬」記載劉明德先生率先製做辣豆瓣醬,岡山最老牌創始商號,儼然成為台灣第一名醬。