誰說『剝皮辣椒』只能煮湯?

剝皮辣椒一般都用來煮雞湯,其實還有很多吃法。

這篇與大家分享4種作法!!

1.零嘴or配飯

將剝皮辣椒夾到醬料碟中,用剪刀剪成小塊方便入口,當小菜配飯或零嘴配飲料。

(不想剪的人也可整條吃)


2.涼拌(剝皮辣椒豆腐)

(1)嫩豆腐泡水

(2)剝皮辣椒切絲、紅辣椒切末、青蔥切蔥花備用

(3)剝皮辣椒舖在豆腐上,撒上紅辣椒和蔥花,淋上一點剝皮辣椒醬汁。





3.剝皮辣椒炒蛋

(1)剝皮辣椒剪小塊備用

(2)先煎蛋快熟的時候放入剪好的剝皮辣椒

(3)淋剝皮辣椒醬汁增加鹹味



4.剝皮辣椒雞湯
 

(1)雞肉切塊川燙去除血水。

(2)再煮滾1000cc水,將川燙過的雞肉塊放入。

(3)倒入230g剝皮辣椒+湯汁(半瓶量),再次煮滾即可。

※避免剝皮辣椒因烹煮時間影響口感,可先將剝皮辣椒撈起,待雞肉煮熟與湯汁煨入雞肉後,再將剝皮辣椒放回湯內。 


剝皮辣椒就是青辣椒,為什麼會被稱為『剝皮』辣椒呢?

一般由青辣椒油炸剝皮,用醬油、糖、鹽等醃漬製成。

剝皮處理為使其口感更好,因此稱為『剝皮』辣椒。



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