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空軍士官劉明德先生於一九四八年隨著軍隊撤退來台,在高雄岡山空軍眷村落腳。離開部隊後,生計苦無著落之下,想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝,便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬。

 

 

起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料,劉明德先生再騎著單車沿街兜售做好的辣豆瓣醬,但因豆瓣醬使用真材實料且風味絕佳,引起大家對家鄉味的懷念,名氣便慢慢在眷村中散播開來。

 

 

後來也有不少來自外地的民眾,紛紛前往購買帶回家當伴手禮,「岡山明德豆瓣醬」的名聲就開始傳遍全國各地,成為家喻戶曉的醬料品牌。

  • 事項記載

  • 劉明德先生落腳岡山,為豆瓣醬製造之濫觴。

  • 成立明德食品工業股份有限公司

  • 岡山鎮誌記載鎮民 劉明德先生製作豆瓣醬,為岡山三寶之一。

  • 遷廠阿蓮新址,在大崗山旁的優良環境釀造豆瓣醬。

  • 通過ISO9001:2000版品質系統驗證。

  • 通國美國FDA資格查驗,取得多項產品授權,為銷美合格廠商。

  • 建立「老醬鋪」及「金醋味」品牌,專業製造優良發酵及醃漬食品。

  • 遷產品已行銷於美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、新加坡、墨西哥、南美洲、香港等華人市場。

  • 通過 ISO22000&HACCP 食品安全管理系統驗證。

  • 榮獲經濟部工業局輔導執行「協助傳統產業技術開發計畫」(CITD)。

  • 於岡山設立老醬鋪總店(旗艦店)提供消費者更貼心的服務。

  • 榮獲經濟部中小企業處 2009 台灣 OTOP 設計大賞創新佳作獎(明德老醬舖 ─ 眷村豆腐乳禮盒)。

  • 榮獲經濟部工業局98年度中小企業即時技術輔導計畫 ─ 創新品牌規劃案。

  • 榮獲經濟部工業局輔導執行「食品工廠製程整合及產品加值輔導計畫」。

  • 經濟部中小企業處輔導執行「OTOP 阿公店地方特色產業輔導計畫」。

  • 榮獲高雄市政府經濟發展局補助執行「101年度高雄市地方型 SBIR 計畫 ─ 醃漬食品包裝產線裝箱自動化設備開發」研發。

  • 榮獲經濟部中小企業處2013台灣OTOP設計獎(白玉蘿蔔禮盒)。

  • 執行104年度經濟部食品產業振興輔導計畫-食品工廠製程與設備衛生品質提升與品保制度建立,提續提昇製程品質。

  • 邁入有機農產品加工領域,「有機蘿蔔乾」產品誔生,明德食品朝友善環境的方向持續努力。

  • 申請通過多個潔淨標章