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首頁 > 美味食譜 > 飯/麵類 > 老北京炸醬麵

【老北京炸醬麵食譜】

 

 

老北京炸醬麵是什麼呢？

老北京味注重麵、醬、菜碼協調

明德版本特製蒜苗煉油蔥，

搭配紅蔥頭引人入勝爆香，

融合黃豆、蠶豆醬油醬併具，

釋放濃郁香氣創造豐富層次。

而菜碼則需要脆口蔬菜口感，

明德食品考量現代飲食便捷，

將台產白蘿蔔直接加入醬體，

或參考食譜加入鮮蔬更傳神。

老北京炸醬麵備料

1.麵條 120g

2.小黃瓜 50g

3.紅蘿蔔 50g

4.雞蛋 1顆

5.明德 老北京炸醬 80g

老北京炸醬麵料理步驟

1.拉麵放入滾水煮3-5分鐘(依拉麵廠商建議的烹煮時間)

 

2.小黃瓜、紅蘿蔔切絲，蛋打散煎熟放涼切絲

 

3.麵、小黃瓜、紅蘿蔔、蛋絲放入碗中，最後加入明德老北京炸醬，食用前拌勻即完成

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