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最佳下飯家常菜 – 回鍋肉

2023-10-03

最佳下飯菜，你會想起哪一道

有一道經典中的經典【回鍋肉】，一上菜就會立刻秒殺，只要出現這道料理，白飯也會被立刻吃光

但好吃的回鍋肉要怎麼煮？首先用對「好醬」，就能輕鬆煮出美味料理歐~

今天要介紹的是【明德家常回鍋肉】，使用的材料有：

  • 明德甜麵醬*1大匙
  • 明德辣豆瓣醬*2大匙
  • 五花肉*1條
  • 青椒*1個
  • 蒜頭*3瓣
  • 薑片*3片
  • 蔥*5支
  • 醬油*半大匙
  • 米酒*1大匙
  • 糖*半大匙

醬料風味上可以依照個人喜歡的口味做調整，像不吃辣的朋友可以將辣豆瓣醬改成陳年豆瓣醬(不辣)歐

1.將青椒、蒜頭、薑切片備用，蔥切段備用

2.五花肉洗淨放入熱水中汆燙至7-8分熟，撈出放涼後切成薄片備用

3.熱鍋加油，放入肉片快炒至適當熟度後，將多的油瀝出、肉片取出備用

4.放入薑片、蒜片略炒後，加入青椒、豆辦醬、甜麵醬、米酒、鹽、糖、醬油等調味醬料，將肉片回鍋炒至熟透

5.最後加入蔥段略炒片刻，即可美味出鍋囉~

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