中秋醬烤 – 明德辣豆瓣醬紙包蝦香辣最對味

2022-09-05

台灣四面環海、漁產豐富，因為有著這樣得天獨厚的好環境，也養成國人喜愛吃海鮮的愛好，除了平日中常出現的各式海味料理，中秋節這樣的節日，當然也少不了重要的「烤海鮮」啦~

但海鮮要怎麼吃、怎麼烹調，才能保留最美妙的鮮甜滋味，現在只要跟著明德食品一起用簡單的步驟和調味，就能品嚐到海鮮獨有的鮮美風味歐！

今天要介紹的是【明德辣豆瓣醬紙包蝦】，使用的材料有：

• 明德辣豆瓣醬*4匙
• 薑絲*約20~30
• 蔥段*約2~3根
• 米酒*約30ml
• 鹽*適量
• 蝦子*8~10隻

※蝦子也可更換成其他海鮮，例如吳郭魚、蛤蜊或小捲..等

將蝦子洗淨後，加入鹽巴醃製，約15分鐘

打開烘焙紙，將蝦子放入烘焙紙中，並依序放入辣豆瓣醬、米酒、薑絲以及蔥段後，將醬料與食材拌勻

※如果使用烤箱烘烤可使用烘焙紙，若用炭火進行燒烤，需要將烘焙紙換成鋁箔包歐~

最後喜歡檸檬風味的朋友，可以在起鍋前加入約半顆的檸檬汁，可以讓蝦子的鮮味更加明顯，美味又簡單的辣豆瓣醬紙包蝦就完成啦！